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In fast jedem Manga kommen besondere japanische Gerichte vor, hier habe ich einige der häufigsten zusammengetragen. Ihr könnt sie dann ausprobieren und nachkochen.
"Okonimi" bedeutet "Nach ihren Wünschen" und "yaki" heißt "braten". Okonomiyaki ist eine Art japanische Pizza und auch hier kann man die verschiedensten Zutaten verwenden. Den Teig macht man aus: 300g Mehl, 210ml Wasser, 2 Eiern und einem geschnittenen Kohlkopf, die zu einem Teig verarbeitet werden und dann in der Pfanne gebraten werden. Und für die Garnitur, die man nach und nach beim braten auf oder in den Teig verarbeitet, kann man z.B. folgende Zutaten verwenden: Katsuobushi (Ein Gewürz, dass man im Asien Laden erhält. Auf heißem Essen bewegt es sich als lebe es), Aonori (wichtig für den typischen Geschmack, ist ein Algen Gewürz und ebenfalls im Asien Laden erhältlich), Rind- oder Schweinefleischfleisch (gehackt, oder in Streifen), Pouletbrustfilet, gekochter Oktopusarm oder Tintenfisch, rohe Crevetten, Thunfisch aus der Dose, Lauch, Pilze; aber natürlich kann man die verschiedensten Dinge ausprobieren. Als Sauce wird braune Okonomiyakisauce, die es im Asien Laden gibt, und Mayonnaise verwendet. Probiert es aus, vielleicht werdet ihr so gut wie Ukyu!
Für 4 Personen braucht man: 600g dünn geschnittene Rinderlende, 200g Shitakepilze, 1 Stück Tofu, 2 Bambussprösslinge, 1 Glas Sojakeime, 120ml Sojasauce, 120ml Mirin, 400g Chinakohl, 2 Stangen Lauch, 2 Bündel Glasnudeln und Fett zum anbraten. Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden, Glasnudeln 5min in reichlich Wasser vorkochen, Tofu Würfeln; Mehrere Scheiben Fleisch kurz anbraten, etwas Sukiyaki Sauce, etwas Gemüse und einen Teil des Tofus dazugeben. Wenn die Sauce kocht, Glasnudeln hinzufügen und etwa 6-8 min kochen lassen. Dazu isst man am besten Klebereis. Alles wird solange wiederholt, bis alles aufgegessen ist.
Für 2 Personen braucht man: 175g Klebereis, 250ml Wasser, eine Prise Bonito-Flocken, einen kleinen Esslöffel Soja-Sauce und 4 Nori Streifen; Der Reis wird gewaschen und in einem Sieb 30min ruhen gelassen, dann wird er in einem Topf mit Wasser erhitzt und 10min garen gelassen (nun muss er erkalten). Als nächstes werden die Bonito-Flocken und die Soja-Sauce vermischt. Mit feuchten, mir Salz bestreuten Händen werden jetzt aus jeweils 3 Esslöffeln Reis Kugeln geformt (wenn sie gefüllt werden sollen, z.B. mit einer eingelegten Pflaume, wird noch ein Loch hineingedrückt, wo diese dann hineingefüllt werden). Ein Bällchen wird mit der Sauce bestrichen und mit einem anderen Bällchen zu einer Pyramide geformt, diese wird dann mit einem Nori Blatt umwickelt (anstelle eines Nori Blattes kann man auch gerösteten Sesam auf die Bällchen streuen).
Ein Bento wird meist in eine, in verschiedene Teile geteilte Box gefüllt. Hinein kommen Fleischbällchen oder Fleischspießen, Sushi, Reisbällchen oder verschiedenen Meeresfrüchte. Um die geschlossene Lunchbox wird dann ein Tuch gewickelt und verknotet, so kann sie überallhin mitgenommen werden.
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Okonomiyaki:
Sukiyaki:
Reisbällchen:
Eine japanische
Lunchbox = Bento: